Pepparkakscheesecake

Ska försöka få lite liv i bakbloggen igen. Jag bakar nog, men dålig att blogga. Till nyårsbjudningen fick jag på mitt lott att laga en söt efterrätt. Jag använde pepparkakorna som lämnat över efter julen och gjorde en pepparkakscheesecake. Tyvärr glömde jag fota, men här kommer receptet i alla fall.

Pepparkakscheesecake

3 dl grädde

3 äggvitor

3 äggulor

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

100 gram smältost

Digestivekex eller pepparkakor.

 

1.      Vispa grädden.

2.    Vispa äggvitorna hårt i en annan bunke.

3.    Blanda ihop resten av ingredienserna sinsemellan.

4.    Blanda ihop vispad grädde, äggvitorna och den andra smeten.

5.     Smula kex i botten på en pajform.

6.    Häll smeten över kexen.

7.     Strö ännu lite kexsmulor över.

8.    Frys minst ett dygn före servering.