Hej igen! Bloggen har lite dammat igen, men nu är jag här igen. Jag bakar nog och testar många nya recept. En del blir nya favoriter, andra inte. Här är en ny favorit:
Bröd på muffinsplåt
24 st. för två
muffinspannor
25 gram jäst
5 dl fingervarmt
vatten
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 msk strösocker
4 dl rågsikt
8-10 dl vetemjöl
Smula jästen och
blanda med vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna förutom mjölet. Blanda.
Tillsätt mjölet
lite i taget och knåda kraftigt i maskin i 10 minuter.
Jäs övertäckt ca
60 minuter.
Knåda lätt
igenom degen och dela den i två delar.
Skär varje del i
10-12 bitar. Lägg i smord muffinsform och låt jäsa under bakduk ca 30-40
minuter.
Grädda mitt i
ugnen på 225 grader ca 10-12 minuter.
Bröden ska vara
ljusa och inte få för mycket färg. Plocka upp dem ur formen och låt svalna på
galler efter gräddningen.
