Grahamsemlor

Testade ett nytt brödrecept som absolut fick komma med i min receptsamling:

Grahamsemlor

40 st.

 

5 dl vatten

5 dl mjölk

4 tsk salt

6 msk sirap

2 påsar torrjäst

2 dl siktat grahammjöl

14-16 dl semlemjöl

200 gram smör

 

Värm vatten och mjölk till 42 grader. Tillsätt salt och sirap. Vispa ner en del av mjölet blandat med torrjästen.

Tillsätt resten av mjölet och rumsvarmt smör. Knåda degen jämn.

Låt jäsa under duk på en varm plats ca ½ timme.

Knåda degen på mjölat bakbord för att få bort luftbubblor. Baka ut till en längd och dela i 40 delar.

Baka till runda semlor och sätt på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa under bakduk ca en halvtimme.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 13 minuter.

Risgrynsgröt

I helgen kokade vi vår första risgrynsgröt för denna julsäsong. Mm, vad det blev gott och juligt!

Risgrynsgröt

för fyra personer

½ liter vatten

2 dl risgryn

1 liter mjölk

Salt

Socker

 

Koka upp vattnet. Tillsätt grynen och låt koka en stund. Späd med mjölk lite i sänder och låt gröten koka färdig under lock. Avsmaka när grynen är mjuka. Det tar omkring en timme.

Bröd på muffinsplåt

Hej igen! Bloggen har lite dammat igen, men nu är jag här igen. Jag bakar nog och testar många nya recept. En del blir nya favoriter, andra inte. Här är en ny favorit:

Bröd på muffinsplåt

24 st. för två muffinspannor

25 gram jäst

5 dl fingervarmt vatten

2 msk rapsolja

1 tsk salt

1 msk strösocker

4 dl rågsikt

8-10 dl vetemjöl

Smula jästen och blanda med vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna förutom mjölet. Blanda.

Tillsätt mjölet lite i taget och knåda kraftigt i maskin i 10 minuter.

Jäs övertäckt ca 60 minuter.

Knåda lätt igenom degen och dela den i två delar.

Skär varje del i 10-12 bitar. Lägg i smord muffinsform och låt jäsa under bakduk ca 30-40 minuter.

Grädda mitt i ugnen på 225 grader ca 10-12 minuter.

Bröden ska vara ljusa och inte få för mycket färg. Plocka upp dem ur formen och låt svalna på galler efter gräddningen.

Pepparkakscheesecake

Ska försöka få lite liv i bakbloggen igen. Jag bakar nog, men dålig att blogga. Till nyårsbjudningen fick jag på mitt lott att laga en söt efterrätt. Jag använde pepparkakorna som lämnat över efter julen och gjorde en pepparkakscheesecake. Tyvärr glömde jag fota, men här kommer receptet i alla fall.

Pepparkakscheesecake

3 dl grädde

3 äggvitor

3 äggulor

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

100 gram smältost

Digestivekex eller pepparkakor.

 

1.      Vispa grädden.

2.    Vispa äggvitorna hårt i en annan bunke.

3.    Blanda ihop resten av ingredienserna sinsemellan.

4.    Blanda ihop vispad grädde, äggvitorna och den andra smeten.

5.     Smula kex i botten på en pajform.

6.    Häll smeten över kexen.

7.     Strö ännu lite kexsmulor över.

8.    Frys minst ett dygn före servering.