Traditionella hallongrottor

Jag ska för första gången försöka mig på ett bidrag till Månadens sötsak. April månads tema var Rött. Ganska svårt men en utmaning. Jag beslöt att laga traditionella hallongrottor med röd sylt.

 

Traditionella hallongrottor

 

 

Satsen räcker till ca. 40 stycken i små muffinsformar.

 

Ingredienser:

 

250 gram smör

1½ dl socker

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

 

1-2 dl hallonsylt.

 

Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till en smidig deg. Baka ut till en längd och skär den i 40 bitar. Rulla varje bit till en boll. Tryck en fördjupning i mitten och sätt i muffinsform. Fördela sylt i mitten av kakan.

 

Grädda i 200 grader mitt i ugnen i 10-12 minuter.

 

 

 

Lyxbitar

I lördags testbakade vi lyxbitar till syrrans kommande examensfest. De blev riktigt goda så dem kör vi.

Lyxbitar

4½ dl socker
3¾ dl mjöl
3 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
4½ msk kakao
225 g smält margarin
2 dl kokande vatten
3 ägg

Blanda alla torra ingredienser. Rör ihop margarinet och vattnet samt de lättvispade äggen. Grädda i långpanna 175º C ca 20- 30 min.

Smörkräm:

225 g margarin
225 g florsocker
2 äggulor
4 droppar pepparmyntolja

Vispa margarin och florsocker. Vispa ner äggulorna ett i sänder.Rör till sist ner oljan(essensen). Breds över den kalla kakan. Sätt i frysen ca 30min.

Chokladkräm:

200 g blockchoklad
4 msk olja

Smält chokladen,tillsätt oljan. Bred snabbt på kakan. Skär den i bitar.

Förvaras kallt.

Drömtårta

Drömtårtan ur sju sorters kakor är en favorit hos oss. Min blev inte riktigt lika vacker som bildens denna gång, men ibland lyckas det, ibland inte.

Frusen parfaittårta med dajm

Parfaittårta med dajm

Marängbotten                                          Fyllning

3 äggvitor                                                     4 dl vispbar grädde

1 ½ dl socker                                               3 äggulor

1 ½ tsk bakpulver                                       ½ dl socker

(1 dl hackad mandel)                                   2 st. (á 57 g) Dajm stänger

 

Garnering

Färska bär

Rita på ett bakplåtspapper upp två cirklar med hjälp av en kakform med löstagbar botten.

Gör marängen. Vispa äggvita, socker och bakpulver till så hårt skum att du kan vända skålen upp och ner utan att massan rinner ut. Tillsätt hackad mandel om du vill i slutskedet. Bred ut massan på bakplåtspappret innanför cirklarna.

Grädda i 100 grader i ca 2 timmar  tills marängbottnarna har torkat.

Gör fyllningen: Vispa grädden till skum. Hacka chokladen grovt. Vispa äggulor och socker till pösigt skum. Blanda ihop grädde, choklad och äggsmeten.

Lägg den ena marängbottnen i kakformens botten. Häll hälften av fyllningen över botten. Lägg andra botten ovanpå skummet och häll sedan över resten av fyllningen. Ställ i frysen minst ett dygn. Lösgör tårtan och garnera med färska bär.

 

Tårtan var enkel att göra och den blev väldigt uppskattad. Suveränt att kunna göra den helt färdig på förhand och sen bara ta fram ur frysen.

 

Jag använde blåbär, det var enda i bärväg jag hade i frysen. I ursprungsreceptet använde man hallon.

 

Till sonens kalas gjorde jag Pätkismuffins enligt detta recept:

Pätkismuffins

1 påse Pätkis minibites
150 gram smör, smältes
1½ dl socker
2 ägg
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2½ msk kakao
1½ dl mjölk

Vispa ägg och socker pösigt, blanda i resten av ingredienserna. Hacka hälften av pätkisarna och blanda dem i smeten. Sätt lite smet i botten av muffinsformarna. Sätt sen i en pätkis, delad i mitten i varje form, sen mera smet över. Det är viktigt att man täcker hela godisen med smet.

Det blir ca 15 stycken större muffinsar, jag lagade 20 av en sats.

Gräddas i 225 grader 12-15 minuter.



Jag färgade vispgrädde med blå hushållsfärg för att få lite kalaskänsla över det hela. Sen spritsade jag på dem och strödde strössel över. Gott!

Angry-birds tårta

I helgen hade vi barnkalas och jag testade ett tips som fanns i Citymarkets mat-tidning inför påsken. Jag "fuskade" och använde frustna Frödingetårtor som grund.



Jag täckte den med ett tunt lager grön marsipan för att chokladränderna inte skulle synas. I tidningen stod att man kunde pilla bort dem före den tinar upp, men det lyckades jag inte med.

Sedan dekorerade jag den med marsipan, godis, lakritsstänger och florsocker-vatten blandning.