Chokladbollar

Jag hänvisade tidigare till boken Fika och jag har testat ett annat recept därifrån. Det är ett recept som helt klart kommer att användas flera gånger. 

Josefs chokladbollar

200 gram smör
3 dl socker
6 dl havregryn
6 msk kakao
1 msk vaniljsocker
½ dl kaffe

Blanda ihop alla ingredienserna. Rulla till bollar och kokos om man vill.

Tunnbröd i stekpanna

Under semestern testade jag och gubben att baka tunnbröd i stekpanna. Det var riktigt lyckat, vi gör nog säker om det. Av denna sats blev det ca. 30 bröd i stekpannsstorlek.

Tunnbröd i stekpanna

100 gram smält smör
1 liter mjölk
50 gram jäst eller 2 påsar torrjäst
2 tsk salt
½ dl socker
4 msk sirap
1 tsk matsoda
6 dl grahamsmjöl
ca. 15 dl vetemjöl

Smält smöret, slå i mjölken och låt bli fingervarmt. Smula jästen i en bunke och spill över mjölkblandningen. Rör tills jästen löser sig. Blanda ner salt, socker, sirap och matsoda. Börja knåda ner mjölet.

Baka ut genast efter knådningen, jäs alltså inte! Rulla till små semlor och väg upp dem till ca 100 gram/styck. Kavla sedan ut till riktigt tunna bröd. Värm upp stekpannan på full effekt och börja stek genast (ta gärna någon till hjälp, det går ganska snabbt). Man ska inte ha något fett i stekpannan. Stek på båda sidorna en stund.

Blåbärsmuffins

Jag har inte paus i bakandet trots att det har blivit en längre paus i bloggandet. :-)

Förra helgen deltog vi i en släktträff. Dit skulle man ha bakverk med. Jag valde ett säkert kort - blåbärsmuffins. De lyckas för det mesta och är en favorit hemma hos oss.

De är dessutom mitt bidrag till Juni månads utmaning hos Månadens sötsak. Temat är semester och eftersom min semester alltid omfattar blåbärsplockning så tyckte jag att det passar utmärkt.

Ingredienser: 24-32 stycken muffinsar

6 dl vetemjöl
1 ½ dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl mjölk
2 ägg
1 dl smält fett (100 gram)
3 dl blåbär

Blanda ihop ingredienserna till en smet. Rör ner blåbären till sist för hand så går de inte sönder så lätt.

Portionera ut smeten i pappersformar, helst i muffinspannna. En sats räcker till drygt två muffinspannor.

Grädda i 225 grader i 10-15 minuter.